Pâté de foies de volaille au porto et au cognac

Hacher les foies, le jambon et le lard.

Ajouter les oeufs, le thym, et les alcools.

Saler et poivrer.

Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine.

Mettre la barde de lard au fond de la terrine.

Ajouter dessus le hachis.

Mettre le couvercle et cuire 1 h30 à 200°C , au bain- marie.

Mettre au frais