Plat principal

Pâté de foies de volaille au porto et au cognac

Name: Pâté de foies de volaille au porto et au cognac
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 dl Cognac; 1 dl Porto; Poivre; Sel; 1 kg Foie; 400 g Jambon; 500 g Lard; Barde de lard; 4 Oeuf; Laurier

Recette par lily

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Temps total 70 min

Budget Bon marché

Portions 8 personnes

Difficulté Très facile

Pâté de foies de volaille au porto et au cognac

Ingrédients

8 personnes.

1 dl Cognac

1 dl Porto

Poivre

Sel

1 kg Foie de volaille

400 g Jambon

500 g Lard gras

Barde de lard

4 Oeuf

Laurier - thym

Ustensiles

1 Presse-ail

1 Mixeur

1 Couvercle

1 Frigo

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Hacher les foies, le jambon et le lard.

Étape terminée
2

Ajouter les oeufs, le thym, et les alcools.

Étape terminée
3

Saler et poivrer.

Étape terminée
4

Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine.

Étape terminée
5

Mettre la barde de lard au fond de la terrine.

Étape terminée
6

Ajouter dessus le hachis.

Étape terminée
7

Mettre le couvercle et cuire 1 h30 à 200°C , au bain- marie.

Étape terminée
8

Mettre au frais

Étape terminée

Foie de volaille Pâté Tartinades