Name: tourte aux foies et gésiers confits
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 1 Pâte brisée; Poivre; 1 boîte de 300 g Foie; 1 boîte de 300 g Gésier de volaille; 4 Oeuf; 250 g Lardons fumés

Ingrédients

10 personnes

1 Pâte brisée maison ou une pâte feuilletée

Poivre et du persil

1 boîte de 300 g Foie volaille confits

1 boîte de 300 g Gésier de volaille confits

4 Oeuf

250 g Lardons fumés

Ustensiles

1 Moule à cake
1 Saladiers
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Couvercle
1 Four

Préparation

30 min
-
45 min

1

Beurrez un moule à cake et mettre la pâte brisée (ou feuilletée) en la faisant déborder.

2

Faites revenir (sans colorer) les lardons fumés et les foies gésiers dans leur graisse pendant 10 mn. Coupez les foies et et gésiers en morceaux avec une cuillère en bois. Ajoutez les oeufs battus en omelette, le persil haché et poivrez. Bien mélangez.

3

Ne pas salez surtout. Versez ce mélange dans le moule et recouvrir de la pâte. Faites une cheminée avec du papier sulfurisé.

4

Cuire à four Th 6 (180°C) pendant 45 mn environ.

5

Servez tiède, coupé en tranches, avec une salade vinaigrée.