Name: Mousse de foies de volailles au micro-ondes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Armagnac; Poivre; Sel; 200 g Foie; 140 g Bacon; 1 Oignon blanc; 40 g Beurre; 150 g Crème fraîche épaisse; 1 Feuille de laurier

Ingrédients

6 personnes

1 cuillère à soupe Armagnac

Poivre

Sel

200 g Foie blonds de volaille très frais

140 g Bacon ou jambon fumé

1 Oignon blanc

40 g Beurre

150 g Crème fraîche épaisse

1 Feuille de laurier

Préparation

15 min
-
15 min

1

Parez les foies de volaille : éliminez les nerfs et toute trace de fiel. Pelez et hachez l'oignon. Coupez le bacon et les foies de volailles en cubes.

2

Mettez 20 g de beurre et l'oignon dans une petite cocotte, couvrez et faites cuire 1 mn (au micro onde à 900 watts).

3

Ajoutez les foies de volailles, le bacon etl'armagnac. Couvrez et faites cuire

4

5mn30 à 6mn à 400 watts .

5

Egouttez soigneusement la préparation et passez-là au mixer avec la crème.Assaisonnez de sel et de poivre.

6

Versez le mélange dans une terrine et posez une feuille de laurier sur la surface.

7

Faites fondre le beurre restant 30 s à 900 watts. Surveillez car le temps dépend de la consistance du beurre au départ. Versez alors le beurre fondu sur la terrine et mettez au frais pendant 1 demi-journée au moins.

8

Servez avec une salade verte aux herbes, ou avec des toasts chauds.