Mousse de foies de volailles au micro-ondes

• 1 cuillère à soupeArmagnac
• Poivre
• Sel
• 200 gFoie blonds de volaille très frais
• 140 gBacon ou jambon fumé
• 1Oignon blanc
• 40 gBeurre
• 150 gCrème fraîche épaisse
• 1 feuilleLaurier

Préparation

1. 1

   Parez les foies de volaille : éliminez les nerfs et toute trace de fiel. Pelez et hachez l'oignon. Coupez le bacon et les foies de volailles en cubes.

2. 2

   Mettez 20 g de beurre et l'oignon dans une petite cocotte, couvrez et faites cuire 1 mn (au micro onde à 900 watts).

3. 3

   Ajoutez les foies de volailles, le bacon etl'armagnac. Couvrez et faites cuire

4. 4

   5mn30 à 6mn à 400 watts .

5. 5

   Egouttez soigneusement la préparation et passez-là au mixer avec la crème.Assaisonnez de sel et de poivre.

6. 6

   Versez le mélange dans une terrine et posez une feuille de laurier sur la surface.

7. 7

   Faites fondre le beurre restant 30 s à 900 watts. Surveillez car le temps dépend de la consistance du beurre au départ. Versez alors le beurre fondu sur la terrine et mettez au frais pendant 1 demi-journée au moins.

8. 8

   Servez avec une salade verte aux herbes, ou avec des toasts chauds.