Papillotes de poulet au chèvre

Préchauffer la four à 200°C (thermostat 6-7).

Commencer par laver la courgette et la couper en rondelles sans l'éplucher, puis faire de même avec les tomates.

Couper 4 feuilles de papier d'aluminium assez grandes selon la taille des escalopes.

Au centre de chaque feuille, disposer des rondelles de courgettes et de tomates, bien saler et aromatiser.

Couper dans la longueur les escalopes mais sans aller jusqu'au bout comme de manière à faire un chausson et y glisser des rondelles de chèvre.

Mettre les escalopes sur les légumes. Saler et aromatiser de nouveau avec les herbes.

Faire des entailles sur les escalopes puis remettre dessus 1 ou 2 rondelles de chèvre et des tomates.

Fermer la papillote aux 2 extrémités comme un bonbon.

Placer les 4 papillotes dans un plat allant au four et laisser cuire au moins 30 minutes en surveillant souvent.

Le temps de cuisson est à titre indicatif car cela dépend beaucoup des fours et de l'épaisseur des escalopes.

La viande est cuite quand elle n'est plus rose mais elle doit rester moelleuse.