Plat principal
Osso Bucco light
Temps total
140 min
Budget
Bon marché
Portions
6 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 personnes.
500 g
Tomate fraîches ou en boîte
Farine
2 cuillère à soupe
Huile
1 cuillère à soupe
Persil haché
Poivre
Sel
6 tranche
Jarret de veau
1 gousse
Ail
râpée
Citron
1 filet
Anchois
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
120 min
-
1
Farinez chaque tranche de jarret.
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2
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir le veau.
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3
Ajoutez les tomates et leur jus ainsi qu'un verre d'eau.
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4
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 2 h à 2 h30 à feu doux.
-
5
La viande doit se détacher des os.
-
6
Pelez et hacher la gousse d'ail.
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7
Mélangez-la à l'écorce de citron, au persil haché et à l'anchois haché.
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8
Versez le tout sur la viande et servez avec du riz.