Osso buco de mamie Nanette
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Faire dorer les morceaux de jarret sur chaque face dans une sauteuse avec un peu de margarine.
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2
Réserver.
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3
Rajouter au jus de cuisson 1 cuillère à soupe d'huile, un peu de margarine et y délayer 3 cuillères à soupe de farine.
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4
Rajouter le concentré de tomates et la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse.
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5
Réserver.
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6
Préchauffer votre four Th 8.
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7
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Faire précuire au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau, une noisette de beurre et les échalotes émincées pendant environ 20 mn puissance moyenne.
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8
Beurrer un plat à gratin et y déposer, en superposant, les carottes avec leur jus, les tomates coupées en rondelles, la viande et verser sur l'ensemble la sauce tomate.
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9
Saler, poivrer et agrémenter de paprika (+/- selon votre goût) et de persil haché.
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10
Enfourner pendant environ 1 h30 en surveillant la cuisson.
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11
Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
