Accueil
Recettes
Blog

Osso buco

Name: Osso buco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; Sel; 50 g Beurre; 4 morceau Jarret de veau; 1 boîte Concentré de tomates; 1 grosse boîte Tomates pelées; Paprika; 2 verre Vin blanc

0(0)

RecettePlus

120 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

Sel /poivre

50 g Beurre

4 morceau Jarret de veau

1 boîte Concentré de tomates

1 grosse boîte Tomates pelées

Paprika

2 verre Vin blanc

Ustensiles

1 Sauteuse
1 Pinceau
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Cuillère à soupe
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
60 min

Essuyez les morceaux de jarret avec du papier essuie-tout puis farinez les deux côtés. Pelez et émincez l'oignon.

Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse, faites y revenir les morceaux de viandes rapidement des deux côtés. Ajoutez l'oignon émincé et faites le dorer.

Incorporez les tomates que vous écraserez dans la sauteuse pour faire sortir le jus. Mélangez bien, salez, poivrez.

Mouillez avec le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes.

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de paprika.

Couvrez et laissez cuire à feu doux 1h-1 h15 en remuant de temps en temps.

NB : OPTION : A la fin, avant de servir, vous pouvez mettre deux cuillères de crème fraîche et mélanger.