Osso buco

Ingrédients

Ustensiles

1 Sauteuse

1 Pinceau

1 Saladier

1 Cuillère en bois

1 Cuillère à soupe

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Essuyez les morceaux de jarret avec du papier essuie-tout puis farinez les deux côtés. Pelez et émincez l'oignon.

  Étape terminée
• 2

  Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse, faites y revenir les morceaux de viandes rapidement des deux côtés. Ajoutez l'oignon émincé et faites le dorer.

  Étape terminée
• 3

  Incorporez les tomates que vous écraserez dans la sauteuse pour faire sortir le jus. Mélangez bien, salez, poivrez.

  Étape terminée
• 4

  Mouillez avec le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez une grosse cuillère à soupe de paprika.

  Étape terminée
• 6

  Couvrez et laissez cuire à feu doux 1h-1 h15 en remuant de temps en temps.

  Étape terminée
• 7

  NB : OPTION : A la fin, avant de servir, vous pouvez mettre deux cuillères de crème fraîche et mélanger.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)