Name: Osso buco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; Sel; 50 g Beurre; 4 morceau Jarret de veau; 1 boîte Concentré de tomates; 1 grosse boîte Tomates pelées; Paprika; 2 verre Vin blanc

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

Sel /poivre

50 g Beurre

4 morceau Jarret de veau

1 boîte Concentré de tomates

1 grosse boîte Tomates pelées

Paprika

2 verre Vin blanc

Ustensiles

1 Sauteuse
1 Pinceau
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Cuillère à soupe
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
60 min

1

Essuyez les morceaux de jarret avec du papier essuie-tout puis farinez les deux côtés. Pelez et émincez l'oignon.

2

Mettez le beurre à fondre dans une sauteuse, faites y revenir les morceaux de viandes rapidement des deux côtés. Ajoutez l'oignon émincé et faites le dorer.

3

Incorporez les tomates que vous écraserez dans la sauteuse pour faire sortir le jus. Mélangez bien, salez, poivrez.

4

Mouillez avec le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes.

5

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de paprika.

6

Couvrez et laissez cuire à feu doux 1h-1 h15 en remuant de temps en temps.

7

NB : OPTION : A la fin, avant de servir, vous pouvez mettre deux cuillères de crème fraîche et mélanger.