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Osso bucco tout simple de Marie

Name: Osso bucco tout simple de Marie
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Farine; 2 Oignon; 4 Tomate; Huile de tournesol; Poivre; Sel; 4 tranche Jarret de veau

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lily

140 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

Farine

2 Oignon

4 Tomate

Huile de tournesol

Poivre

Sel

4 tranche Jarret de veau avec os à moelle

Ustensiles

1 Couteau
1 Pôele
1 Top des meilleures plaques à four
1 Couvercle
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
120 min

Couper grossièrement les oignons. Peler les tomates après les avoir ébouillanté quelques secondes puis rafraîchi dans l'eau froide.

Bien fariner les tranches de jarret.

Faire revenir dans un faitout le jarret des 2 côtés dans 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (j'adore l'huile d'olive mais pour l'osso bucco je préfère sans).

Quand la farine est déjà un peu grillée, ajouter les oignons quelques minutes puis les tomates coupées en morceaux (je les coupe directement au dessus de mon faitout pour ne pas perdre de jus).

Saler poivrer.

Couvrir.

Laisser cuire à jeu doux 1 h 30, 2 h environ (quand la viande est complètement détachée de l'os, sinon c'est dur et ça n'est pas aussi bon).

Faire évaporer un peu la sauce si vous trouvez qu'elle est trop liquide.

Servir avec des tagliatelles.