Osso bucco tout simple de Marie

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Pôele

1 Top des meilleures plaques à four

1 Couvercle

1 Mijoteuse électrique

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Couper grossièrement les oignons. Peler les tomates après les avoir ébouillanté quelques secondes puis rafraîchi dans l'eau froide.

  Étape terminée
• 2

  Bien fariner les tranches de jarret.

  Étape terminée
• 3

  Faire revenir dans un faitout le jarret des 2 côtés dans 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (j'adore l'huile d'olive mais pour l'osso bucco je préfère sans).

  Étape terminée
• 4

  Quand la farine est déjà un peu grillée, ajouter les oignons quelques minutes puis les tomates coupées en morceaux (je les coupe directement au dessus de mon faitout pour ne pas perdre de jus).

  Étape terminée
• 5

  Saler poivrer.

  Étape terminée
• 6

  Couvrir.

  Étape terminée
• 7

  Laisser cuire à jeu doux 1 h 30, 2 h environ (quand la viande est complètement détachée de l'os, sinon c'est dur et ça n'est pas aussi bon).

  Étape terminée
• 8

  Faire évaporer un peu la sauce si vous trouvez qu'elle est trop liquide.

  Étape terminée
• 9

  Servir avec des tagliatelles.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)