Plat principal
Osso bucco, douceur potimarron
Temps total
55 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
30 g
Beurre
30 cl
Bouillon de boeuf
1
Oignon
1 cuillère à soupe
Persil frais haché
Farine
Sel
Poivre
4 tranche
Jarret de veau
25 cl
Vin blanc
1 branche
Céleri
0.25
Potimarron
4 gousse
Ail pilées
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
40 min
-
1
Préparer le bouillon de bœuf - éventuellement à base d'un cube dilué dans 30 cl d'eau bouillante.
-
2
Couper le potimarron en morceaux de 2 cm, couper l'oignon et le céleri en petits morceaux.
-
3
Enfariner les jarrets dans la farine, les saler et les poivrer (un peu plus de poivre qu'à l'ordinaire).
-
4
Les faire dorer dans le beurre puis baisser le feu.
-
5
Laisser les morceaux à plat pour en sauvegarder la moelle.
-
6
Ajouter les légumes, l'ail, le bouillon et le vin.
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7
Fermer la cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant 40 min.
-
8
Dresser et parsemer de persil haché.
-
9
Peut-être accompagner de boulgour parfumé au Ras el hanout.
-
10
Servir bien chaud.
-
11
BON APPÉTIT !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
500
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
30 g
Saturés
15 g
Insaturés
15 g
Cholestérol
150 mg
Glucides & Protéines
Glucides
10 g
Fibres
3 g
Sucres
2 g
Protéines
50 g
Sodium
600 mg
