Plat principal

Osso buco allégé

Name: Osso buco allégé
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Carotte; 6 Tomate; 2 Oignon; Persil; 4 tranche Jarret de veau; 0.25 Céleri-rave; 100 g Navet; Ail; Basilic; 1 verre Vin blanc

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Temps total 80 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

2 Carotte

6 Tomate

2 Oignon

Persil

4 tranche Jarret de veau

0.25 Céleri-rave

100 g Navet

Ail

Basilic

1 verre Vin blanc

Ustensiles

1 Top des meilleures plaques à four

1 Couvercle

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Faire griller les tranches d'osso-buco pendant 10 mn.

Étape terminée
2

Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, l'ail pilé, les tomates em rondelles, les navets épluchés et coupés en quartiers et le céleri coupé en bâtonnets de 5 cm de longueur et de 1/2 cm d'épaisseur.

Étape terminée
3

Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 50 mn à 1h.

Étape terminée
4

A mi-cuisson, ajouter la moitié du basilic.

Étape terminée
5

Au cours de la cuisson, ajouter éventuellement 1 verre d'eau.

Étape terminée
6

Juste avant de servir, ajouter le reste de basilic et le persil haché.

Étape terminée