Plat principal

Emincé de foie au vin rouge - Sürlewerle ( Alsace)

Name: Emincé de foie au vin rouge - Sürlewerle ( Alsace)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Farine; 5 cl Vinaigre; 3 cl Huile; 50 g Beurre; Persil; Poivre; Sel; 900 g Foie de veau; 2 échalote; 0.5 l Vin rouge; Ciboulette

Recette par lily

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Temps total 35 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Très facile

Emincé de foie au vin rouge - Sürlewerle ( Alsace)

Ingrédients

6 personnes.

1 Oignon

1 cuillère à soupe Farine

5 cl Vinaigre

3 cl Huile

50 g Beurre

Persil

Poivre

Sel

900 g Foie de veau ou de porc

2 échalote

0.5 l Vin rouge

Ciboulette

Ustensiles

1 Entonnoir

1 Set 3 poêles

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 25 min

1

Préparez la sauce:

Étape terminée
2

Faites revenir l'oignon et les échalotes hachés dans une poêle avec le beurre. Saupoudrez avec la farine et laissez brunir en remuant. Versez le vin rouge et le vinaigre. Salez et poivrez. Laissez réduire cette sauce pendant 10 mn.

Étape terminée
3

Le foie :

Étape terminée
4

Coupez les tranches de foie en lanières (environ 6 cm de long) et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile très chaude.

Étape terminée
5

Servez avec des pommes de terre sautées, des spaetzle ou des pâtes fraîches.

Étape terminée