Foie de veau vénitienne

Name: Foie de veau vénitienne
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 1 Oignon haché; 0,5 cuillère à café de Sel; Poivre; 500 g de Foie de veau; 1 gousse d'Ail pressée; 6 feuilles de Sauge fraîche, coupée en lanières; 1 dl de Vin blanc

Noter la recette Par Zahra Publié le 14 octobre 2021

Total: 10 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Poêle
Couvercle
Sauteuse
Plat

Préparation

Faire revenir oignon, ail et sauge dans l'huile chaude. Ajouter les bâtonnets de foie et rissoler à chaleur modérée en remuant souvent.
Quand le foie a changé de couleur, assaisonner et dresser sur un plat chaud. Couvrir.
Déglacer le fond avec le vin blanc, faire réduire pendant et rectifier éventuellement l'assaisonnement. Verser le jus sur le foie.

Conseils :
le foie durcit si on le saisit à feu trop vif ou si on le laisse trop longtemps dans la sauteuse
si on est nombreux à table, sauter le foie par petites quantités

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