Plat principal

Foie de veau vénitienne

Name: Foie de veau vénitienne
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 Oignon; 0.5 cuillère à café Sel; Poivre; 500 g Foie de veau; 1 gousse Ail; 6 feuille Sauge; 1 dl Vin blanc

Recette par Zahra

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Temps total 10 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

3 cuillère à soupe Huile d'olive

1 Oignon haché

0.5 cuillère à café Sel

Poivre

500 g Foie de veau

1 gousse Ail pressée

6 feuille Sauge fraîche, coupée en lanières

1 dl Vin blanc

Ustensiles

1 Pôele

1 Couvercle

1 Sauteuse

1 Plat

Préparation

Préparation 5 min

Repos -

Cuisson 5 min

1

Faire revenir oignon, ail et sauge dans l'huile chaude. Ajouter les bâtonnets de foie et rissoler à chaleur modérée en remuant souvent.

Étape terminée
2

Quand le foie a changé de couleur, assaisonner et dresser sur un plat chaud. Couvrir.

Étape terminée
3

Déglacer le fond avec le vin blanc, faire réduire pendant 2 minutes et rectifier éventuellement l'assaisonnement. Verser le jus sur le foie.

Étape terminée
4

Conseils :

Étape terminée
5

- le foie durcit si on le saisit à feu trop vif ou si on le laisse trop longtemps dans la sauteuse

Étape terminée
6

- si on est nombreux à table, sauter le foie par petites quantités

Étape terminée