Foie de boeuf aux poivrons

• 2oignons coupés en lanières
• 1poivron rouge (grillé ou frais) en lanières
• 1poivron vert (grillé ou frais) en lanières
• 450 gfoie de bœuf
• 4tomates pelées épépinées et coupées en dés
• 1 filetjus de citron

Pour la marinade

• 1 cuillère à cafécoriandre en poudre
• 2 cuillères à soupepersil haché
• 1 pincéesel
• 1 pincéepoivre
• 1 cuillère à cafépaprika
• 2 goussesail écrasées
• 2 cuillères à soupejus de citron
• 4 cuillères à soupehuile d'olive

Préparation

1. 1

   Dans un plat, faire mariner le foie avec les épices, l'ail, le persil, l'huile et le jus de citron pendant quelques heures, au frais.

2. 2

   Débarrasser grossièrement les tranches de foie de leur marinade et les faire revenir dans une poêle. Réserver.

3. 3

   Puis y faire dorer les oignons.

4. 4

   Ajouter ensuite les tomates coupées en petits dés, les poivrons, et la marinade.

5. 5

   Quand les légumes sont cuits, ajouter le foie.

6. 6

   Laisser encore quelques minutes sur feu doux.

7. 7

   Au moment de servir, ajouter un filet de jus de citron.