Ragoût de veau aux olives

Name: Ragoût de veau aux olives
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Ingredients: 1 kg de de veau spécial ragoût; huile; 5 cuillères à soupe de de farine; 2 oignons; 1 boîte de de champignons de Paris entiers; 250 g d'olives vertes; sel; poivre

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 22 Aout 2023

Total: 3 h 10
Préparation: 10 min
Cuisson: 3 h
Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Portions: 6 Personnes

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Préparation

Détailler le veau en gros cubes, le saisir 5 minutes à la cocotte (en fonte de préférence) avec lhuile. Fariner généreusement la viande.
Rajouter les oignons hachés, puis les olives et les champignons préalablement égouttés. Saler et poivrer.
Mettre alors 75 cl deau, couvrir et laisser cuire à feu très doux 3h à 3h30 : tout dépend de la sauce. Il faut la goûter au bout de 3 heures, et rajouter de leau si elle est trop épaisse. Mais attention: ne jamais rajouter de farine si elle est trop liquide (grumeaux en perspective!!!).