Osso bucco de dinde à la provençale
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Passer les pièces de viande dans la farine. Couper les courgettes en rondelles (sans les éplucher).
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3
Ôter les graines et filaments des poivrons et les couper en lanières.
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4
Détailler les tomates pelées en cube, conserver le jus.
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5
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et saisir la viande de tous côtés. Saler et poivrer.
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6
Retirer les morceaux de viande et les disposer dans un grand plat à four.
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7
Verser dans la même poêle, le fond de volaille et les tomates pelées avec le jus. Faire bouillir quelques instants.
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8
Répartir les courgettes, les olives et les poivrons sur la viande, parsemer d’herbes de Provence et verser la préparation à base de tomates. Saler et poivrer.
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9
Recouvrir d’une feuille d’aluminium et glisser au four chaud pendant 2 h.
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10
Retirer la feuille d’alu, ajouter la mozzarella en rondelles sur le dessus du plat et faire gratiner.
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11
Servir avec des tagliatelles ou du riz !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
