Name: Gözleme aux épinards et à la feta (crêpe turque)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g farine; 40 g beurre; 12 g levure de boulanger sèche; 2 g sel; 2 g sucre; 250 ml lait; 1 oignon; 300 g épinards; sel et poivre; 200 g feta

1

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

2

Faire fondre le beurre, l'ajouter aux ingrédients secs en même temps que le lait.

3

Pétrir la pâte pendant jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus.

4

Filmer la pâte et la laisser reposer une heure au frigo.

5

Émincer l'oignon.

6

Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les épinards, les cuire une dizaine de minutes.

7

Retirer du feu et émietter la feta. L'incorporer aux épinards.

8

Sortir la pâte du frigo, la diviser en 8 portions.

9

Étaler finement un pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

10

Déposer une belle cuillère à soupe de farce sur un côté de la pâte. Rabattre l'autre moitié pour fermer la crêpe. Veiller à ce que les bords soient bien soudés. Recommencer pour les 7 autres boules de pâte.

11

Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive.

12

Déposer chaque chausson et laisser colorer sur les 2 côtés.

13

Servir chaud.