Epinards aux oeufs pochés et au basilic

• 105 gBeurre
• 5 clVinaigre
• Poivre
• Sel
• 2 ½ kgépinards
• 6Oeuf
• 3 cuillères à soupeBasilic

Préparation

1. 1

   Hacher les épinards et les faire fondre dans le beurre avec 1 cuillère à soupe de basilic.

2. 2

   Pocher les oeufs dans l'eau bouillante vinaigrée durant 5 minutes.

3. 3

   Répartir les épinards dans les assiettes et déposer au centre 1 oeuf poché.

4. 4

   Parsemer de basilic, saler, poivrer.