Fleurs de tagliatelles au saumon et courgettes

Commencer par mettre les tagliatelles à cuire avec un peu de sel.

Couper les oignons et les faire revenir à la poêle à feu doux avec un peu de beurre, à l'aide d'un couteau économe.

Faire des lamelles de courgettes et les ajouter à l'oignon. Saler et poivrer, éteindre la plaque, et verser la crème. Ajouter quelques gouttes de citron, et de l'aneth. Laisser mijoter le tout.

Pour la présentation, disposer les légumes au fond de l'assiette, mettre les tagliatelles en essayant de façonner 3 fleurs pour chaque personne, mettre par dessus la sauce, râper du parmesan sur les pâtes, puis au fond de chaque fleur, mettre une chiffonnade de saumon fumé. Disposez quelques gouttes de citron sur le saumon et de l'aneth.

Servir chaud.