Roulade de saumon à loeuf poché

Name: Roulade de saumon à loeuf poché
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon; 3 cuillère à soupe Vinaigre; Poivre; Sel; 4 tranche Saumon fumé; 4 Oeuf; 20 cl Crème fleurette; Ciboulette

Par lily
25-09-2021 04:55
- 0
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
0(0)

20 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon

3 cuillère à soupe Vinaigre

Poivre

Sel

4 tranche Saumon fumé

4 Oeuf très frais

20 cl Crème fleurette

Ciboulette

Ustensiles

1 Casserole
1 Louche
1 Écumoire
1 Assiette

Préparation

15 min
-
5 min

Étape 1

Mettez la crème dans une casserole et faite la réduire de moitié sur bon feu. Ajoutez ensuite la moutarde et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.

Étape 2

Ensuite, pochez les oeufs : amenez à ébullition 3 litres d'eau salée additionnée des 3 cuillères à soupe de vinaigre. Cassez un oeuf dans une louche et déposez-le délicatement dans l'eau bouillante (en veillant bien à ce que le blanc reste autour du jaune!) et renouvelez rapidement l'opération pour les 3 autres oeufs. Pochez 3 min en couvrant.

Étape 3

Retirez les oeufs avec une écumoire et posez-les délicatement sur du papier absorbant.

Étape 4

Etalez chaque tranche de saumon fumé dans une assiette. Mettez un oeuf dans chaque tranche et fermez-la pour former un rouleau.

Étape 5

Versez la préparation chaude à la crème sur chaque rouleau et décorez de quelques brins de ciboulette. Servez aussitôt.

Étape 6

Bon appétit!

Partager sur:

Roulé de filet de merlan au chorizo

Rouille de seiche façon Liliane avec mayonnaise

Recettes Suggérées

Plat principal

Roulade de saumon à loeuf poché

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Roulé de filet de merlan au chorizo

Rouille de seiche façon Liliane avec mayonnaise

Recettes Suggérées

Ragoût aux boulettes de boeuf

Croquets à lanis (anis bredele )

Pain de poisson aux herbes

Recettes similaires

Verrine de pomme de terre, tomate, saumon et crevette

Lasagnes au saumon frais et au saumon fumé de Bénédicte

Terrine facile de saumon et gelée au madère

Pavé de saumon au basilic

Verrines faciles au saumon fumé

Tartare exotique aux deux saumons

Tartare exotique aux deux saumons

Verrines faciles au saumon fumé

Tagliatelles au saumon et chèvre sur lit dépinards

Lasagnes au saumon fumé et aux tomates fraîches