Filet mignon sur lit de poivrons

• 1Poivron jaune
• 1Poivron vert
• 1Poivron rouge
• 3 cuillères à soupeCrème fraîche
• Beurre
• Poivre
• 1Filet mignon de porc
• lamelleLard à griller
• Paprika
• Herbes de Provence

Préparation

1. 1

   Beurrez votre plat pour le four, disposez les 3 poivrons coupés en fines lamelles.

2. 2

   Coupez votre filet pour faire des morceaux d'environ 5cm. Enrouler chaque morceau de lard. Les disposer sur les poivrons.

3. 3

   Parsemer de paprika, poivre et d'herbes de Provence (pas de sel à cause du lard).

4. 4

   Cuire à four moyen (180°C) pendant 30 minutes.

5. 5

   Eteindre le four, verser la crème, puis laisser le plat dans le four 5 minutes.

6. 6

   Servir avec du riz et des fagots d'haricots verts.