Filet mignon aux pruneaux et au café

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Saladiers

1 Pinceau

1 Pôele

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire tremper les pruneaux à l'avance dans le café chaud.

  Étape terminée
• 2

  Emincer les échalotes.

  Étape terminée
• 3

  Couper le filet en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les faire dorer 3 min de chaque côté dans un mélange beurre-huile. Les retirer.

  Étape terminée
• 4

  Dans la même poêle, faire dorer les échalotes, ajouter la crème ainsi que la moitié du café. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour gratter tous les sucs.

  Étape terminée
• 5

  Après ébullition mettre les pruneaux ainsi que la viande pour réchauffer l'ensemble.

  Étape terminée
• 6

  Servir lorsque la sauce est onctueuse avec une bonne purée maison.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)