Filet mignon aux pruneaux et au café

Name: Filet mignon aux pruneaux et au café
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g de Pruneau; Beurre; Huile; Poivre; Sel; 1 Filet mignon; 2 échalote; 3 tasses de Café (environ 30 cl en tout); 20 cl de Crème épaisse

Noter la recette Par Zahra Publié le 17 octobre 2021

Total: 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Préparation

Faire tremper les pruneaux à l'avance dans le café chaud.
Emincer les échalotes.
Couper le filet en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les faire dorer de chaque côté dans un mélange beurre-huile. Les retirer.

Dans la même poêle, faire dorer les échalotes, ajouter la crème ainsi que la moitié du café. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois pour gratter tous les sucs.
Après ébullition mettre les pruneaux ainsi que la viande pour réchauffer l'ensemble.
Servir lorsque la sauce est onctueuse avec une bonne purée maison.

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