Filet Mignon et sa crème de Roquefort au Pacherenc

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Sauteuse

1 Pôele

1 Cuillère en bois

1 Planche à découper

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire blondir les oignons doucement.

  Étape terminée
• 2

  Pendant ce temps, découper le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur.

  Étape terminée
• 3

  Sortir les oignons de la sauteuse. Réserver.

  Étape terminée
• 4

  Mettre les tranches de filet mignon dans la sauteuse et les faire revenir sur feu vif jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.

  Étape terminée
• 5

  Remettre les oignons dans la sauteuse avec le filet mignon. Remuer.

  Étape terminée
• 6

  Ajouter une cuillère à soupe de farine et laisser sur le feu moyen 5 min en remuant de temps en temps. Saler et poivrer

  Étape terminée
• 7

  Ajouter le Pacherenc pour déglacer, puis ajouter la crême de roquefort.

  Étape terminée
• 8

  laisser cuire à feu doux pendant 10 min.

  Étape terminée
• 9

  Rectifier l’assaisonnement si besoin.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)