Filet Mignon et sa crème de Roquefort au Pacherenc

Name: Filet Mignon et sa crème de Roquefort au Pacherenc
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe de Farine; Poivre; Sel; 1 Filet mignon de porc de 600/700g; 250 g de Roquefort ou de St Agur

Noter la recette Par Zahra Publié le 16 octobre 2021

Total: 1 h
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Moyenne
Coût: Bon marché
Portions: 4 Personnes

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Ingrédients

4 Personnes

Couteau
Sauteuse
Poêle
Cuillère en bois
Planche à découper
Balance de cuisine

Préparation

Faire blondir les oignons doucement.
Pendant ce temps, découper le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur.
Sortir les oignons de la sauteuse. Réserver.

Mettre les tranches de filet mignon dans la sauteuse et les faire revenir sur feu vif jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur.
Remettre les oignons dans la sauteuse avec le filet mignon. Remuer.
Ajouter une cuillère à soupe de farine et laisser sur le feu moyen en remuant de temps en temps. Saler et poivrer
Ajouter le Pacherenc pour déglacer, puis ajouter la crême de roquefort.
laisser cuire à feu doux pendant .
Rectifier l’assaisonnement si besoin.