Filet mignon aux olives et au romarin

• 1 brancheRomarin
• Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• 1Filet mignon de porc
• gousseAil
• 1 poignéeOlives noires

Préparation

1. 1

   Piquer le filet mignon en plusieurs endroits et y insérer des morceaux d'ail. Le saler et le poivrer sur toutes ses faces.

2. 2

   Dans une petite cocotte, faire chauffer l'huile d'olive.

3. 3

   Mettre le filet mignon à revenir de tous les côtés.

4. 4

   Quand il est bien coloré, baisser le feu, ajouter le romarin et les olives noires et laisser cuire à couvert.

5. 5

   Si besoin, on peut rajouter un peu d'eau pour déglacer, mais pas trop !