Paëlla au poulet et aux crustacés

Ingrédients

Ustensiles

1 Pôele

1 Couteau

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Sauteuse

1 Planche à découper

1 Plat

Préparation

• 1

  Découper le poulet en morceaux et le porc en cubes. Les faire revenir dans l'huile puis les cuire à feu très doux durant 20 minutes. Saler, poivrer.

  Étape terminée
• 2

  Chauffer de l'huile dans le plat à paëlla, y saisir les calamars et le poivron coupé en lanières. Dès que leur eau de végétation est évaporée, versez le riz en pluie, les oignons et l'ail hachés, les langoustines, les tomates coupées en 4, la viande et les petits pois. Saler, poivrer et mouiller de l'eau bouillante. Remuer et amener à ébullition sur feu vif.

  Étape terminée
• 3

  Délayer le safran dans un peu d'eau tiède et l'ajouter.

  Étape terminée
• 4

  Cuire environ 20 minutes à frémissement, la paëlla est prête lorsque le riz a absorbé tout le liquide.

  Étape terminée
• 5

  Faire ouvrir les moules dans une sauteuse sur feu vif puis verser sur la paëlla. Servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)