Rôti de porc à l'ail des ours

• 150 gTomates concassées ou mieux des vraies tomates si c'est la saison !
• 1Oignon
• 10 clCrème fraîche
• 100 gAil des ours
• 1Rôti de porc de 500g
• 20 clVin blanc

Préparation

1. 1

   Émincer et faire revenir l'oignon dans une cocotte en fonte. Ajouter les tomates concassées puis l'ail des ours émincé. Laisser mijoter sur un feu doux pendant 5 à 10 minutes puis ajouter la crème fraîche. Mixer grossièrement puis réserver.

2. 2

   Dans la cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ces faces dans un peu d'huile, puis le couvrir de sauce.

3. 3

   Enfourner à couvert pendant 30 minutes à 200°C puis arroser de vin et refaire cuire 10 minutes.

4. 4

   Servir par exemple avec une petite purée de pomme de terre au beurre 1/2 sel.