Plat de viande — page 29
Fèves onctueuses au poulet et à la moutarde
Filet de marcassin à l'orange
Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'épices, sauce citron vert
Filet mignon à l'italienne
Filet mignon à la bière et au saint-nectaire
Filet mignon à la moutarde à l'ancienne, sauge et vinaigre de framboise
Filet Mignon au Brie de Meaux
Filet mignon au cidre et à l'estragon