Name: Petits kouglofs aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Oeuf; 100 g de Beurre salé à température ambiante; 15 cl de Lait entier; 300 g de Farine; 60 g de Sucre en poudre; 60 g de Raisins de Malaga; 1 cuillère à soupe de 4-épices; 1 cuillère à soupe de Rhum; 1 sachet de Levure boulangère; 1 cuillère à café de Sel; Sucre glace

Préparation

Faites tremper les raisins dans un bol avec le rhum et 1 cuil. à soupe d’eau.
Délayez la levure dans 2 cuil. à soupe d’eau tiède et laissez-la gonfler .
Faites fondre le beurre dans le lait tiède. Travaillez-le avec la farine, le sucre, le sel, l’œuf et la levure. Pétrissez ce mélange jusqu’à ce qu’il se transforme en une pâte bien lisse et élastique. Incorporez les raisins et les épices et pétrissez encore.

Beurrez des petits moules à kouglof (ou à brioche) et versez la pâte. Recouvrez d’un torchon et laissez gonfler la préparation à température ambiante.
Préchauffez le four th. 210 °C (th.7). Enfournez les moules et ramenez la température du four à 180 °C (th.6). Laissez cuire .
Démoulez les kouglofs et laissez-les refroidir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

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