Name: Petits pois à la seiche
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,2 kg Petits pois; 600 g Seiche préparée; 4 cuil. à soupe Huile d’olive; 10 g Beurre; 1 Petit oignon nouveau; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

1,2 kg Petits pois

600 g Seiche préparée

4 cuil. à soupe Huile d’olive

10 g Beurre

1 Petit oignon nouveau

Sel

Poivre

Préparation

20 min
-
25 min

1

Taillez la seiche en morceaux et déposez-les dans un plat creux. Arrosez avec le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile, mélangez et laissez mariner 1 h au frais.

2

Ecossez les petits pois. Faites chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites suer l’oignon pelé et émincé. Ajoutez les petits pois et mélangez pour bien les enrober de matière grasse. Versez un peu d’eau, salez, poivrez et faites cuire à l’étouffée pendant environ 15 min.

3

Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle, ajoutez les morceaux de seiche égouttés et faites cuire 3 à 4 min en mélangeant régulièrement. Servez aussitôt, avec les petits pois.

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