Insufflez de la vivacité à vos plats grâce à la roquette

La roquette, une plante méridionale de la famille des brassicacées, apporte une touche de vitalité à vos plats. Ses feuilles étroites, mesurant de 10 cm à 20 cm, se caractérisent par leur bord dentelé, variant selon la variété. Outre son goût relevé, la roquette est une source exceptionnelle de vitamines, de protéines, de lipides, de glucides et de fibres. De plus, elle est riche en antioxydants, ce qui lui a valu d'être utilisée dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales.

Particulièrement prisée dans le sud de la France et en Italie, la roquette apporte une agréable fraîcheur et une pointe de piquant à de nombreuses préparations. Elle s'invite dans une soupe pour en relever les saveurs, se marie harmonieusement avec un plat de pâtes, apporte une touche méditerranéenne à une pizza ou se transforme en délice dans des tartes salées. Pour surprendre vos papilles, intégrez-la à une salade de fruits à la pastèque, à un smoothie à la fraise ou même à une liqueur. Enfin, ne négligez pas les graines de roquette, parfaites pour agrémenter vos plats et remplacer les graines de moutarde.