Spaghettis de courgette, tomates rôties et rocamadour pané
Ingrédients
Préparation
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1
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Lavez les tomates cerise et déposez-les dans un plat à gratin. Arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 30 minutes.
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2
Faites torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle.
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3
Lavez les courgettes et coupez-les en spaghettis à l’aide d’un éplucheur à julienne. Assaisonnez-les de vinaigre, d’huile d’olive, de sel et de poivre et réservez au frais.
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4
Préparez 3 assiettes : une avec la farine, l’autre avec l’œuf battu et la dernière avec la chapelure. Trempez les rocamadour successivement dans chacune des préparations.
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5
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et laissez cuire les fromages quelques minutes de chaque côté.
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6
Disposez les spaghettis de courgette sur les assiettes. Ajoutez les tomates rôties et quelques feuilles de roquette. Terminez avec le fromage pané et les pignons de pin.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
