Name: Rotoli di pasta au cabillaud et à la bresaola
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g Cabillaud; 16 tranches Bresaola; 300 g Pousses d’épinards; 1 Citron; 1 gousse Ail; 40 g Beurre; 1 Bocal de sauce tomate; 8 Feuilles de lasagnes fraîches; 1 Pincée de piment d’Espelette; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

Roquette

Préparation

25 min
-
15 min

1

Préparez la garniture. Déposez les pousses d'épinards dans une poêle avec le beurre et une gousse d'ail écrasée. Salez, poivrez et égouttez. Réservez.

2

Tranchez le cabillaud finement, assaisonnez avec du sel, du poivre et le piment d'Espelette. Arrosez avec le jus de citron. Réservez.

3

Faites cuire les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les, étalez-les sur un torchon propre et laissez-les refroidir.

4

Recouvrez-les avec les tranches de bresaola, les épinards et terminez avec les lamelles de cabilaud. Roulez chaque feuille sur elle-même. Enveloppez chacun des rouleaux dans du film alimentaire assez serré et déposez-les dans un moule à cake pour les maintenir. Laissez prendre au frais au moins 45 min.

5

Au moment de servir, retirez le film, taillez en tranches et accompagnez avec une sauce tomate (recette maison)

6

et une salade de roquette.