Salade de pâtes aux petits monstres pour Halloween

Ingrédients

Préparation

Préparer les légumes et le fromage :

• 1

  Coupez la courge et le fromage en petits dés réguliers. Égouttez les olives si nécessaire, puis détaillez-les en rondelles. Réservez tous les ingrédients séparément.

  Étape terminée

Façonner les petites citrouilles en carotte :

• 1

  Épluchez les carottes. Pour leur donner une forme de petite citrouille, réalisez deux entailles dans la longueur afin de dessiner la tige, puis coupez perpendiculairement pour la dégager. À l’aide d’un petit couteau, arrondissez légèrement les contours pour obtenir une jolie forme de citrouille. Réservez.

  Étape terminée

Décorer les champignons en petits crânes :

• 1

  Épluchez délicatement les champignons, puis coupez-les en deux. À l’aide d’une paille, creusez deux petits trous pour former les yeux. Avec la pointe d’un couteau, dessinez ensuite les narines. Recoupez légèrement le pied du champignon et pratiquez quelques petites incisions pour représenter les dents. Plongez les champignons ainsi décorés dans un saladier d’eau citronnée afin d’éviter qu’ils ne noircissent.

  Étape terminée

Cuire les pâtes :

• 1

  Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Une fois cuites, passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir, puis égouttez-les soigneusement.

  Étape terminée

Faire revenir la courge et les champignons :

• 1

  Faites chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les dés de courge et faites-les revenir pendant environ 5 minutes. Incorporez ensuite les champignons égouttés et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.

  Étape terminée

Assaisonner les légumes :

• 1

  Salez et poivrez les légumes selon votre goût, puis ajoutez la persillade. Mélangez délicatement afin de bien répartir les aromates, puis retirez du feu.

  Étape terminée

Préparer la vinaigrette :

• 1

  Dans un petit bol, mélangez le pesto de tomates avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fouettez quelques instants pour obtenir une vinaigrette homogène.

  Étape terminée

Dresser la salade :

• 1

  Réunissez les pâtes, les légumes, les olives et le fromage dans un grand saladier. Ajoutez la roquette et la vinaigrette, puis mélangez délicatement avant de servir.

  Étape terminée