Salade tiède d'automne au sirop d'érable
Cette salade tiède d’automne associe pommes de terre fondantes, échalotes et vinaigrette au sirop d’érable. Elle séduit par son équilibre doux, acidulé et parfumé. Parfaite en accompagnement ou pour un déjeuner léger.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Accompagnement
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Pommes de terre nouvelles, Échalotes, Sirop d’érable
🔥 Cuisson : Pommes de terre précuites, puis servies tièdes
📊 Nutrition : 260 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Végétarien, Végétalien
Ingrédients
Pour la vinaigrette
Préparation
La base qui infuse :
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Dans un grand saladier, réunissez les pommes de terre encore tièdes avec les échalotes finement émincées et la ciboulette ciselée. Mélangez doucement à la cuillère : la chaleur des pommes de terre va légèrement attendrir les échalotes et libérer les arômes de la ciboulette, pour une base déjà pleine de saveur.
La vinaigrette maison :
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Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre, la moutarde et le sirop jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l'huile d'olive petit à petit, sans cesser de fouetter, pour bien émulsionner la sauce. Salez et poivrez selon votre goût.
L'assemblage :
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Versez la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes : c'est le moment idéal, car elles absorbent mieux les saveurs lorsqu'elles sont chaudes. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas écraser les morceaux.
La touche finale :
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. un peu plus de sel, de poivre ou de vinaigre selon votre préférence. Servez la salade aussitôt, tiède, pour profiter pleinement de tous les arômes.
Astuce :
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pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques herbes ciselées (persil ou aneth) juste avant de servir, ou un filet de jus de citron pour relever l'ensemble.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal