Apéritifs
Mousse de saumon fume au cognac
Temps total
15 m
Budget
Moyen
Portions
6 personnes
Difficulté
Très facile
Cette mousse de saumon fumé au cognac, crémeuse et parfumée, est une entrée élégante à préparer la veille pour un dîner de fête. Mélange de saumon, crème, concentré de tomates et une touche de cognac, elle se sert avec des toasts et des crudités pour une expérience raffinée.
Ingrédients
6 personnes.
1 boîte(s)
Saumon
95 g
Saumon fumé
125 g
Mayonnaise
125 cl
Crème fraîche
85 g
Concentré de tomates
4 c. à soupe
Cognac
2 paquet(s)
Gelée dorée
Or
125 cl
Eau
Préparation
Préparation
15 min
Repos
2 h
Cuisson
-
-
1
A préparer la veille. Retirez les peaux et les arêtes des poissons. Portez l'eau et gelez-la en poudre a ébullition en remuant et retirez aussitôt. Dans un bocal mixer mettez les poissons, le concentre de tomates, la créme, le cognac et gelez-la encore chaude.
-
2
Mixez 30 s. Ajoutez la mayonnaise et mixez 15 s. Versez dans une terrine, mettez au frigo et couvrez aprés 2 heures. Démoulez et servez a température ambiante avec des toast, quelques crudités et du vin blanc sec.