Mousse de saumon fume au cognac
Cette mousse de saumon fumé au cognac, crémeuse et parfumée, est une entrée élégante à préparer la veille pour un dîner de fête. Mélange de saumon, crème, concentré de tomates et une touche de cognac, elle se sert avec des toasts et des crudités pour une expérience raffinée.
Ingrédients
Préparation
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1
A préparer la veille. Retirez les peaux et les arêtes des poissons. Portez l'eau et gelez-la en poudre a ébullition en remuant et retirez aussitôt. Dans un bocal mixer mettez les poissons, le concentre de tomates, la créme, le cognac et gelez-la encore chaude.
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2
Mixez 30 s. Ajoutez la mayonnaise et mixez 15 s. Versez dans une terrine, mettez au frigo et couvrez aprés 2 heures. Démoulez et servez a température ambiante avec des toast, quelques crudités et du vin blanc sec.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
