Amuse-bouches bicolores en mini-verres

Mixer finement l'avocat avec un peu de vinaigre balsamique, le jus de citron, le fromage blanc, sel, poivre, un peu de coriandre.

Répartir dans 8 minis-verres.

Mixer grossièrement une tomate avec un peu d'oignon, 1 peu d'huile d’olive, sel, poivre, origan.

Recouvrir la crème d’avocat de ce mélange.

Décorer avec des morceaux de concombre, des morceaux de radis et du basilic finement haché.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

NB : Ces amuse-bouches peuvent se préparer à l'avance, par exemple le matin pour le soir. L'avocat ne s'oxyde pas grâce au jus de citron.