Name: Rillettes de porc au Thermomix
Ingredients: 1 Oignon; 2 Clou de girofle; 2 cuillères à café de Gros sel; Poivre; 650 g d'Escalope de porc; 250 g de Poitrine de porc fraîche; 2 gousses d'Ail; 10 cl de Vin blanc; 1 cuillère à soupe de Bouquet garni en poudre; 0,25 cuillère à café de Muscade

Préparation

Coupez grossièrement la viande. Pelez les gousses d’ail et l’oignon. Coupez l’oignon en deux, puis piquez-le de clous de girofle.
Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre Thermomix, puis ajoutez de l’eau pour couvrir l’ensemble. Portez à ébullition pendant / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
Faites mijoter en diminuant la puissance de chauffe / 90 °C / vit. cuillère / sens inverse. Procédez 3 cuissons de , en respectant des pauses de , afin d’éviter la surchauffe de votre robot.

Prélevez les oignons, les clous de girofle, les gousses d’ail entières, videz l’eau, puis mixez grossièrement pendant / 0° / vit. 1 à 10.
Déposez la préparation dans une terrine.
Laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

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