Name: Rillettes de porc au Cookeo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 25 h 55 min
Ingredients: 1 Oignon; 2 Clou de girofle; 2 cuillères à café de Gros sel; Poivre; 650 g d'Escalope de porc; 250 g de Poitrine de porc fraîche; 2 gousses d'Ail; 10 cl de Vin blanc; 1 cuillère à soupe de Bouquet garni en poudre; 0,25 cuillère à café de Muscade

Préparation

Coupez grossièrement la viande. Pelez les gousses d’ail et l’oignon. Coupez l’oignon en deux, puis piquez-le de clous de girofle.
Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre Cookeo, puis ajoutez de l’eau pour couvrir l’ensemble. Portez à ébullition sur le mode « dorer » / le temps du préchauffage.
Faites mijoter en diminuant la puissance de chauffe sur le Mode « cuisson sous

pression ». Procédez à 2 cuissons de , en respectant des pauses de , afin d’éviter la surchauffe de votre robot.
Prélevez les oignons, les clous de girofle, les gousses d’ail entières, videz l’eau, puis mixez grossièrement au blender ou au mixeur plongeur en veillant à ne pas rayer la cuve.
Déposez la préparation dans une terrine.
Laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.