Rillettes de porc au Companion
Ces rillettes de porc, préparées au Companion avec vin blanc et bouquet garni, sont idéales pour un apéritif ou un pique-nique. Leur texture onctueuse et leur saveur rustique en font une option conviviale.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Coupez grossièrement la viande. Pelez les gousses d’ail et l’oignon. Coupez l’oignon en deux, puis piquez-le de clous de girofle.
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2
Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre Companion, puis ajoutez de l’eau pour couvrir l’ensemble. Portez à ébullition avec le couteau mélangeur / vit. 2 / 100 °C / 6 min.
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3
Faites mijoter en diminuant la puissance de chauffe avec le couteau mélangeur / / vit. 2 / 90 °C. Procédez à 2 cuissons de 120 minutes, en respectant des pauses de 15 minutes, afin d’éviter la surchauffe de votre robot.
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4
Prélevez les oignons, les clous de girofle, les gousses d’ail entières, videz l’eau, puis mixez grossièrement avec le couteau ultrablade / vit. 1 à 12 / 0° / 10 sec.
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5
Déposez la préparation dans une terrine.
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6
Laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
