Name: Muffins aux courgettes et saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g de farine; 0,5 sachet de levure; 1 grosse pincée de sel; 1 fromage blanc; 75 g de beurre fondu; 3 oeufs; 2 courgettes moyennes; 1 échalote; 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée de mélange 5 baies; 4 tranches de saumon fumé bon marché

Préparation

Préparez chaque mélange séparément.
Pelez l'échalote et émincez là dans une sauteuse avec l'huile d'olive, faites revenir.
Pelez les courgettes et râpez-les (râpe épaisse) au-dessus de la sauteuse, ajoutez la pincée de 5 baies et laissez cuire à feu moyen .

Pendant ce temps coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
Puis mettez le saumon et le contenu de la sauteuse dans le mélange humide. Mélangez bien.
Enfin, mettez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez grossièrement à la cuillère, en laissant des grumeaux.
Enfournez à 180°C (thermostat 6).
En entrée : servez 1 ou 2 muffins encore tièdes sur une salade verte assaisonnée.