Name: Chausson à la viande
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8 chaussons
Ingredients: 2 Pâte feuilletée; 1 Poivron rouge; 2 Carotte; 500 g Purée de tomate; 2 Oignon; Sel; Poivre; Thym; Persil; 500 g Viande hachée; 2 branche Céleri; 12 Champignon; 200 g Lardons fumés; 15 cl Vin rouge; 1 échalote; Ail; 1 Jaune d'oeuf; Laurier

1

La garniture peut se préparer la veille.

2

Hacher finement les oignons, l'ail, l'échalote, les carottes, le céleri et le poivron.

3

Escaloper les champignons le plus finement possible.

4

Saisir les champignons dans de l'huile d'olive à feu vif et saler. Réserver.

5

Faire revenir quelques minutes les oignons, l'ail et l'échalote dans de l'huile d'olive. Y ajouter les lardons et une fois qu'ils sont saisis, mettre les carottes, le céleri et les poivrons.

6

Ajouter les champignons. Laissez fondre 5-6 min à feu moyen.

7

Ajouter ensuite la viande hachée et augmenter le feu, laisser cuire 2 min environ.

8

Verser le vin et le laisser s'évaporer.

9

Ajouter ensuite la purée de tomates ainsi que le thym, quelques feuilles de laurier, du persil, du sel et du poivre.

10

Laisser mijoter à feu moyen pendant 40 min.

11

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).