Name: Verrines de courgettes aux tomates séchées
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Courgette; 200 g Tomate séchée à l'huile d'olive; 2 Tomate; 0.5 Oignon; 1 cuillère à café Miel; 3 cuillère à soupe Vinaigre de vin; 3 cuillère à soupe Huile; 1 pincée Gingembre; Poivre; Sel; 25 g Pignons

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Verrine
1 Couteau
1 économe
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Mixeur

Préparation

20 min
-
2 min

1

Brosser et laver les courgettes sans les éplucher. Éliminer les extrémités et les éplucher en spaghettis moyens à l'aide d'un couteau économe.

2

Faire bouillir de l'eau salée et plonger les spaghetti 2 minutes, juste pour les ramollir. Les passer sous l'eau froide et bien les égoutter.

3

Éplucher l'oignon, laver les tomates et hacher le tout finement. Les mettre dans un saladier. Ajouter le miel, le vinaigre, l'huile, sel et poivre, et gingembre. Mélanger bien.

4

Égoutter les tomates séchées, les couper en petits morceaux, et les ajouter au mélange du saladier.

5

Ajouter enfin les courgettes et les pignons de pin.

6

Répartir dans des verres ou des verrines et servir bien frais.