Farce au thon pour batbouts (pain marocain)
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans un saladier, mettre la farine, la semoule, et le sel.
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2
Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et l'ajouter à la préparation. Ensuite, ajouter de l'eau petit à petit jusqu’à l'obtention d'une pâte souple et non collante, et pétrir la pâte.
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3
Sur un plan de travail disperser un peu de farine et étaler la pâte au rouleau. Puis à l'aide d'un verre, découper des petits cercles de pâte.
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4
Fariner un linge propre et y disposer les petits cercles de pâte. Couvrir et laisser reposer pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud.
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5
Mettre à cuire les cercles de pâte sur une poêle antiadhésive sur les deux cotés. Les cercles de pâte gonflent légèrement pendant la cuisson.
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6
Réserver à température ambiante.
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7
Préparation de la farce:
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8
Dans un saladier, râper finement les carottes et émincer le plus finement possible l'oignon.
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9
Dans un mixeur, mettre le thon égoutté, la coriandre hachée, l'ail émincé (retirer préalablement le germe), 1 cuillère à café rase de piment fort, une cuillère a café rase de paprika doux, une cuillère à café rase de curcuma, un filet de jus de citron, 4 cuillères a soupe de mayonnaise.
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10
Mixez. Mélanger cette farce avec l'oignon haché, et les carottes râpées. Salez, poivrez.
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11
Hachez les olives et les oeufs durs manuellement le plus finement possible, mélangez et réservez.
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12
Ouvrir les mini batbouts à moitié puis y incorporer un morceau de feuille de laitue. Ajoutez la farce au thon.
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13
Pour la décoration mais aussi pour le gout, parsemez de copeaux d'olives noir et d'oeuf.
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14
Servir frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
