Apéritifs
Purée d'aubergines (Liban)
Temps total
1h 10
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Moyenne
Cette purée d’aubergines, inspirée de la cuisine libanaise, est un délicieux baba ganoush à base d’aubergines grillées, de purée de sésame, d’ail et de citron. Servie fraîche avec un filet d’huile d’olive, elle est parfaite pour un apéritif ou une entrée méditerranéenne.
Ingrédients
4 personnes.
huile d'olive
2 cuillères à café
de purée de sésame
2
aubergines
3 gousses
d' ail
1
citron
Ustensiles
Préparation
Préparation
25 min
Repos
-
Cuisson
45 min
-
1
Faire dorer voire griller à 210°C (thermostat 7) deux aubergines coupées en deux pendant 45 minutes.
-
2
Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron.
-
3
Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans ces rayures un filet d'huile d'olive.
-
4
Servir très frais en toasts.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
140
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
10 g
Saturés
2 g
Insaturés
8 g
Cholestérol
0 mg
Glucides & Protéines
Glucides
12 g
Fibres
5 g
Sucres
3 g
Protéines
3 g
Sodium
10 mg
Connexion
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