Purée d'aubergines (Liban)

Name: Purée d'aubergines (Liban)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: huile d'olive; 2 cuillères à café de de purée de sésame; 2 aubergines; 3 gousses de d' ail; 1 citron

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 11 Mai 2024

Total: 1 h 10
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Cette purée d’aubergines, inspirée de la cuisine libanaise, est un délicieux baba ganoush à base d’aubergines grillées, de purée de sésame, d’ail et de citron. Servie fraîche avec un filet d’huile d’olive, elle est parfaite pour un apéritif ou une entrée méditerranéenne.

Ingrédients

4 personnes

Top des meilleures plaques à four
Pinceau
Mixeur
Four
Bol
Fourchette
Dénoyauteur
petite cuillère

Préparation

Faire dorer voire griller à 210°C (thermostat 7) deux aubergines coupées en deux pendant .
Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron.
Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans ces rayures un filet d'huile d'olive.
Servir très frais en toasts.