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Purée d'aubergines (Liban)

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1h 10
Moyenne
Moyen

Cette purée d’aubergines, inspirée de la cuisine libanaise, est un délicieux baba ganoush à base d’aubergines grillées, de purée de sésame, d’ail et de citron. Servie fraîche avec un filet d’huile d’olive, elle est parfaite pour un apéritif ou une entrée méditerranéenne.

Ingrédients

4 personnes

huile d'olive

2 cuillères à café de purée de sésame

2 aubergines

3 gousses d' ail

1 citron

Ustensiles

1 Top des meilleures plaques à four
1 Pinceau
1 Mixeur
1 Four
1 Bol
1 Fourchette
1 Dénoyauteur
1 petite cuillère

Préparation

25 min
-
45 min

1

Faire dorer voire griller à 210°C (thermostat 7) deux aubergines coupées en deux pendant 45 minutes.

2

Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron.

3

Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans ces rayures un filet d'huile d'olive.

4

Servir très frais en toasts.

Valeurs Nutritionnelles

Par portion

140

Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 10 g

Saturés 2 g

Insaturés 8 g

Cholestérol 0 mg

Glucides & Protéines

Glucides 12 g

Fibres 5 g

Sucres 3 g

Protéines 3 g

Sodium 10 mg

Idées de recettes

Aubergine Cuisine libanaise Dips Tapas

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