Apéritifs

Purée d'aubergines (Liban)

Name: Purée d'aubergines (Liban)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: P0DT0H1h 10M
Yield: 4 personnes
Ingredients: huile d'olive; 2 cuillères à café de purée de sésame; 2 aubergines; 3 gousses d' ail; 1 citron

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Temps total 1h 10

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Moyenne

Cette purée d’aubergines, inspirée de la cuisine libanaise, est un délicieux baba ganoush à base d’aubergines grillées, de purée de sésame, d’ail et de citron. Servie fraîche avec un filet d’huile d’olive, elle est parfaite pour un apéritif ou une entrée méditerranéenne.

Ingrédients

4 personnes.

huile d'olive

2 cuillères à café de purée de sésame

2 aubergines

3 gousses d' ail

1 citron

Ustensiles

1 Top des meilleures plaques à four

1 Pinceau

1 Mixeur

1 Four

1 Bol

1 Fourchette

1 Dénoyauteur

1 petite cuillère

Préparation

Préparation 25 min

Repos -

Cuisson 45 min

1

Faire dorer voire griller à 210°C (thermostat 7) deux aubergines coupées en deux pendant 45 minutes.

Étape terminée
2

Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron.

Étape terminée
3

Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans ces rayures un filet d'huile d'olive.

Étape terminée
4

Servir très frais en toasts.

Étape terminée

Aubergine Cuisine libanaise Dips Tapas