Tartinade aux lentilles corail

• 250 gLentilles corail
• 2 tranchesPain de mie (pain complet au levain au tournesol ou sésame ou selon votre goût
• gTomate séchée à l'huile
• Huile olive
• 1 feuilleLaurier
• 1 pincéeOrigan
• Poivre
• Sel
• Basilic frais ou coriandre fraîche ou surgelée
• 2 goussesAil (en fonction des goûts)
• 1 filetJus de citron

Préparation

1. 1

   Rincer les lentilles à l'eau froide. Les faire cuire dans 3 fois leur volume d'eau bouillante non salée avec le laurier et l'origan durant 13 à 15 min. Les lentilles se défont alors en purée.

2. 2

   Retirer la feuille de laurier en égouttant éventuellement le surplus de jus de cuisson qui peut servir pour humecter le pain.

3. 3

   Mixer la purée de lentilles, les tranches de pain humides (pas trempées), les tomates séchées sans l'huile, 1 ou 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail jusqu'à consistance homogène.

4. 4

   Ajouter le filet de jus de citron (commencer par 1 cuillère à café), de l'huile d'olive, du poivre, du basilic ou de la coriandre.

5. 5

   Rectifier les quantités de tomates, citron, ail, condiments et herbes selon vos papilles. Ajouter le sel si nécessaire tout à la fin.

6. 6

   La consistance au réfrigérateur deviendra plus compacte. Si trop liquide, rajouter une tranche de pain. Se conserve au moins 5 jours.

7. 7

   Servir sur du pain grillé ou des tranches de concombre, de courgette ou avec des carottes en bâtonnets...