Name: Mousse de saumon fume au cognac
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H-M
Total time: P0DT0H15 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 boîte(s) Saumon; 95 g Saumon fumé; 125 g Mayonnaise; 125 cl Crème fraîche; 85 g Concentré de tomates; 4 c. à soupe Cognac; 2 paquet(s) Gelée dorée; Or; 125 cl Eau

Ingrédients

6 personnes

1 boîte(s) Saumon

95 g Saumon fumé

125 g Mayonnaise

125 cl Crème fraîche

85 g Concentré de tomates

4 c. à soupe Cognac

2 paquet(s) Gelée dorée

Or

125 cl Eau

Préparation

15 min
2 h
-

1

A préparer la veille. Retirez les peaux et les arêtes des poissons. Portez l'eau et gelez-la en poudre a ébullition en remuant et retirez aussitôt. Dans un bocal mixer mettez les poissons, le concentre de tomates, la créme, le cognac et gelez-la encore chaude.

2

Mixez 30 s. Ajoutez la mayonnaise et mixez 15 s. Versez dans une terrine, mettez au frigo et couvrez aprés 2 heures. Démoulez et servez a température ambiante avec des toast, quelques crudités et du vin blanc sec.

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Mousse de saumon fume au cognac

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