Name: Sucettes salées au veau façon cordon bleu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes

1

Imbibez le pain de mie avec le lait.

2

Au robot, hachez les escalopes. Ajoutez l'oeuf, le pain de mie essoré, le basilic, le parmesan, très peu de sel et un peu de poivre.

3

Mélangez pour obtenir un mélange homogène.

4

A l'aide de la préparation obtenue, formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.

5

Laissez reposer au frais 15 min.

6

Préparez une 1ère assiette avec 5 c. à soupe de farine fluide, une 2ème assiette avec 6 c. à soupe de chapelure fine et une 3ème assiette avec 1 oeuf battu.

7

Panez les boulettes en les passant successivement dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure.

8

Réservez au frais au moins 10 min..

9

Préparez un bain de friture dans une sauteuse et faites-y cuire les boulettes 5 min environ.

10

Mettez les boulettes au fur et à mesure mais pas tout d'un coup.

11

Réservez au chaud.

12

Préchauffez le four th.6 (180°C°).

13

Coupez les boulettes en 2 et glissez-y un carré de jambon et un carré de fromage.

14

Enfournez les boulettes 5 min juste le temps de faire fondre le fromage.

15

Enfilez-les sur des pics à brochette et présentez dans un vase.

16

Servez pour l'apéritif.

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