Sucettes salées au veau façon cordon bleu

• 1Œuf(s)
• 2 tranchesPain de mie
• 8 cuillères à soupeLait
• 2 gEscalope(s) de veau
• 1 trancheJambon coupé en petit(s) carré(s)
• lEmmental
• 1 cuillère à soupeBasilic
• 2 cuillères à soupeParmesan râpé
• Sel poivre

Préparation

1. 1

   Imbibez le pain de mie avec le lait.

2. 2

   Au robot, hachez les escalopes. Ajoutez l'oeuf, le pain de mie essoré, le basilic, le parmesan, très peu de sel et un peu de poivre.

3. 3

   Mélangez pour obtenir un mélange homogène.

4. 4

   A l'aide de la préparation obtenue, formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.

5. 5

   Laissez reposer au frais 15 min.

6. 6

   Préparez une 1ère assiette avec 5 c. à soupe de farine fluide, une 2ème assiette avec 6 c. à soupe de chapelure fine et une 3ème assiette avec 1 oeuf battu.

7. 7

   Panez les boulettes en les passant successivement dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure.

8. 8

   Réservez au frais au moins 10 min..

9. 9

   Préparez un bain de friture dans une sauteuse et faites-y cuire les boulettes 5 min environ.

10. 10

    Mettez les boulettes au fur et à mesure mais pas tout d'un coup.

11. 11

    Réservez au chaud.

12. 12

    Préchauffez le four th.6 (180°C°).

13. 13

    Coupez les boulettes en 2 et glissez-y un carré de jambon et un carré de fromage.

14. 14

    Enfournez les boulettes 5 min juste le temps de faire fondre le fromage.

15. 15

    Enfilez-les sur des pics à brochette et présentez dans un vase.

16. 16

    Servez pour l'apéritif.