Name: Sucettes salées au veau façon cordon bleu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Œuf(s); 2 tranche(s) Pain de mie; 8 c. à soupe Lait; 2 g Escalope(s) de veau; 1 tranche(s) Jambon coupé en petit(s) carré(s); l Emmental; 1 c. à soupe Basilic; 2 c. à soupe Parmesan râpé; Sel poivre

1

Imbibez le pain de mie avec le lait.

2

Au robot, hachez les escalopes. Ajoutez l'oeuf, le pain de mie essoré, le basilic, le parmesan, très peu de sel et un peu de poivre.

3

Mélangez pour obtenir un mélange homogène.

4

A l'aide de la préparation obtenue, formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.

5

Laissez reposer au frais 15 min.

6

Préparez une 1ère assiette avec 5 c. à soupe de farine fluide, une 2ème assiette avec 6 c. à soupe de chapelure fine et une 3ème assiette avec 1 oeuf battu.

7

Panez les boulettes en les passant successivement dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure.

8

Réservez au frais au moins 10 min..

9

Préparez un bain de friture dans une sauteuse et faites-y cuire les boulettes 5 min environ.

10

Mettez les boulettes au fur et à mesure mais pas tout d'un coup.

11

Réservez au chaud.

12

Préchauffez le four th.6 (180°C°).