Name: Rillettes de porc au Cooking Chef
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1495 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 2 Clou de girofle; 2 cuillère à café Gros sel; Poivre; 650 g Escalope de porc; 250 g Poitrine de porc; 2 gousse Ail; 10 cl Vin blanc; 1 cuillère à soupe Bouquet garni; 0.25 cuillère à café Muscade

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Cooking Chef
1 Robot pâtissier
1 Blender
1 Frigo

Préparation

15 min
1440 min
40 min

1

Coupez grossièrement la viande. Pelez les gousses d’ail et l’oignon. Coupez l’oignon en deux, puis piquez-le de clous de girofle.

2

Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre Cooking Chef, puis ajoutez de l’eau pour couvrir l’ensemble. Portez à ébullition avec l'outil mélangeur / 6 min / 100 °C / vit. 2.

3

Faites mijoter en diminuant la puissance de chauffe avec l'outil mélangeur / 20 min / 130 °C / mélange 3. Procédez à 2 cuissons de 20 minutes, en respectant des pauses de 15 minutes, afin d’éviter la surchauffe de votre robot.

4

Prélevez les oignons, les clous de girofle, les gousses d’ail entières, videz l’eau, puis mixez grossièrement avec le blender sur la sortie ultra rapide 10 sec / 0° / vit. 1 à max.

5

Déposez la préparation dans une terrine.

6

Laissez figer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.