

Ces muffins aux courgettes et saumon fumé, relevés d’une touche d’échalote et de mélange 5 baies, sont parfaits pour un apéritif ou une entrée légère. Leur combinaison de saveurs marines et végétales est un régal.
Ingrédients
Pour l mélange sec :
Pour le mélange humide :
Pour la garniture :
Ustensiles
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Moule à muffins
- 1 Saladiers
- 1 Sauteuse
- 1 Râpe
- 1 Four
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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20 min
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25 min
Pelez l'échalote et émincez là dans une sauteuse avec l'huile d'olive, faites revenir.
Pelez les courgettes et râpez-les (râpe épaisse) au-dessus de la sauteuse, ajoutez la pincée de 5 baies et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.
Pendant ce temps coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
Puis mettez le saumon et le contenu de la sauteuse dans le mélange humide. Mélangez bien.
Enfin, mettez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez grossièrement à la cuillère, en laissant des grumeaux.
Enfournez 25 min à 180°C (thermostat 6).
En entrée : servez 1 ou 2 muffins encore tièdes sur une salade verte assaisonnée.