Muffins aux courgettes et saumon fumé

Pour l mélange sec

• 250 gfarine
• ½ sachetlevure
• 1 grosse pincéesel

Pour le mélange humide

• 1fromage blanc
• 75 gbeurre fondu
• 3oeufs

Pour la garniture

• 2courgettes moyennes
• 1échalote
• 1 filethuile d'olive
• 1 pincéemélange 5 baies
• 4 tranchessaumon fumé bon marché

1. 1

   Préparez chaque mélange séparément.

2. 2

   Pelez l'échalote et émincez là dans une sauteuse avec l'huile d'olive, faites revenir.

3. 3

   Pelez les courgettes et râpez-les (râpe épaisse) au-dessus de la sauteuse, ajoutez la pincée de 5 baies et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.

4. 4

   Pendant ce temps coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.

5. 5

   Puis mettez le saumon et le contenu de la sauteuse dans le mélange humide. Mélangez bien.

6. 6

   Enfin, mettez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez grossièrement à la cuillère, en laissant des grumeaux.

7. 7

   Enfournez 25 min à 180°C (thermostat 6).

8. 8

   En entrée : servez 1 ou 2 muffins encore tièdes sur une salade verte assaisonnée.