Verrines concassé de tomates et guacamole à la coriandre

Ingrédients

Ustensiles

1 Verrine

1 Saladiers

1 Four

1 Fourchette

1 Mixeur

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Dans un 1er temps, préparez le concassé de tomates :

  Étape terminée
• 2

  Pelez les tomates (avec un épluche-tomates, ou si vous n'en avez pas, en les ébouillantant quelques secondes). Otez les pépins, détaillez les tomates en très petits morceaux et mettez-les dans un saladier.

  Étape terminée
• 3

  Hachez l'oignon, ciselez la coriandre, pressez le citron vert, et incorporez le tout avec les tomates.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez du sel, du poivre, et du tabasco (peu si vous n'aimez pas les plats trop épicés !)

  Étape terminée
• 5

  Puis, préparez le guacamole :

  Étape terminée
• 6

  Coupez les avocats en 2, enlevez les noyaux et prélevez la pulpe avec une cuillère. Dans un autre saladier, écrasez la pulpe à l'aide d'une fourchette.

  Étape terminée
• 7

  Ajoutez le jus du citron vert, la gousse d'ail hachée (ou passée au presse-ail), quelques gouttes de tabasco, la coriandre ciselée, les 2 cuillères d'huile d'olive, le sel et le poivre.

  Étape terminée
• 8

  Mélangez bien. Si besoin, passez la préparation au mixeur.

  Étape terminée
• 9

  Ensuite, prenez 4 verrines. Déposez quelques cuillères du concassé de tomates dans chaque verrine, puis le guacamole, et enfin le reste du concassé de tomates.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)