Madeleines salées aux Tomates séchées, feta et basilic

• 80 gFarine
• ½ sachetLevure chimique
• 4 cuillères à soupeHuile d'olive
• 15 gGruyère râpé
• 100 gTomate séchée
• 20 gFeta au naturel
• Poivre
• Sel
• 2Oeuf
• 1 cuillère à soupe raseBasilic séché

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 240°C (Th 8).

2. 2

   Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.

3. 3

   Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à la cuillère en bois.

4. 4

   A part, fouetter à la fourchette les blancs d'oeufs sans les monter et les ajouter au mélange précédent.

5. 5

   Verser l'huile puis fouetter énergiquement.

6. 6

   Ajouter le gruyère, sel, poivre et mélanger.

7. 7

   Ajouter les tomates coupées en dés, la feta en dés et le basilic.

8. 8

   Mélanger.

9. 9

   Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleine (beurrée et farinée si besoin).

10. 10

    Mettre au milieu du four à 240°C (Th 8) pendant 4 mn puis à 180°C (Th 6) pendant 6 mn.

11. 11

    Vérifier la cuisson.

12. 12

    Démouler aussitôt.